魔芋，书面语称蒟蒻 (jǔ ruò)(学名Amorphophallus konjac)，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

我国早在 2000 多年前就开始食用魔芋，目前，魔芋食品已被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。其中魔芋葡甘聚糖及其高纯度食品是自然界为人类提供膳食纤维最安全、最优质的来源，也最容易“补充人体所需“平衡膳食营养”。

魔芋：天南星科磨芋属多年生草本植物，主要分布于东南亚、非洲等地;中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。中国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。

生长在海拔800米以上山区的优质魔芋

日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的魔芋精粉加工只是八十年代中期才开始。同时，日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家。

展开全文

据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病,高血压有特效;魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种天赐良药，食用起来有百利而无一害。

魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。

返回搜狐，查看更多