编程语言Scratch之所以被称为“scratch”，是因为它的设计初衷是能够让用户可以像“刮去”编程中的一些复杂性，让编程变得简单且易于学习。

Scratch是由麻省理工学院（MIT）媒体实验室开发的一种图形化编程语言，它旨在帮助初学者以及儿童学习编程概念和开发自己的交互式媒体作品。通过Scratch，用户可以使用拖拽和连接积木块的方式来创建动画、游戏、故事和多媒体应用程序，而不需要编写繁琐的代码。

以下是Scratch的一些特点和操作流程，以解释为什么它被称为“scratch”。

图形化编程：Scratch使用图形化的积木块来代表不同的指令和操作，通过拖拽和连接这些积木块，用户可以创建程序。这种图形化的编程方式使得初学者和儿童能够更容易理解和操作。

创造性表达：Scratch的目标是鼓励创造性表达。它提供了丰富的图形、声音和动画资源，以及各种交互和事件处理功能，用户可以利用这些资源和功能，创造属于自己的互动媒体作品。

可视化编程思维：通过使用Scratch，用户可以开发可视化编程思维。他们可以将程序分解为小的模块，使用逻辑和控制结构，以积木块的方式表示。这种思维方式能够帮助用户理解问题的分析和解决过程，以及编程中的逻辑和算法。

学习编程概念：Scratch的设计旨在帮助初学者学习编程概念。它提供了诸如条件语句、循环、变量等通用的编程概念，同时也提供了一些高级的概念，如事件处理、并发执行等。用户可以通过使用这些概念来解决问题和实现功能。

社区支持：Scratch有一个活跃的全球社区，用户可以在社区中分享他们的作品、获取反馈和建议，也可以参与各种编程挑战和合作项目。这种社区支持使得用户能够不断学习和提升编程能力。

在使用Scratch时，用户可以按照以下流程进行操作：

下载和安装：用户可以从Scratch官方网站下载并安装Scratch软件。它支持Windows、Mac和Linux等操作系统。

创建项目：打开Scratch软件后，用户可以创建一个新的项目。项目包括一个舞台（Stage）和一个角色（Sprite）。

添加积木块：用户可以从积木块面板中选择不同的积木块，例如运动、外观、声音、事件等，在脚本区域中拖拽和连接这些积木块。

编写脚本：通过拼接积木块，用户可以编写脚本，指定角色的行为和功能。用户可以使用运动积木块来控制角色的移动和旋转，使用外观积木块来改变角色的外观和动画，使用事件积木块来触发特定的事件等。

运行项目：完成脚本编写后，用户可以点击“运行”按钮，查看项目在舞台上的运行效果。用户可以与项目进行交互，测试和调试程序。

分享作品：完成项目后，用户可以将作品分享到Scratch社区中，也可以导出为可执行文件或嵌入到网页中进行展示。

总的来说，Scratch之所以被称为“scratch”，是因为它的图形化编程方式使得编程变得像刮去复杂性和困难一样简单和容易学习，让更多的人能够享受到编程的乐趣和创造力。