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我国绝对是一个餐饮美食大国，并不仅有八大菜系，而且还有各种小吃，还有不少发酵类的美食，但除了我国发酵类的美食层出不穷，其它国家也有发酵类的美食，比如韩国泡菜，韩国泡菜是韩国饮食文化中的经典代表之一，看韩剧的时候只是能看到泡菜的身影，这让大家只要听到韩国美食就会立刻想到泡菜。

韩国泡菜的做法很多，但是万变不离其宗，说到底其实就是先浸泡、腌制，再进行发酵。泡菜里面所用的香料不同，味道就会有所不同。有些人在家腌制的泡菜吃在嘴里会有舌头麻麻的感觉，想要避免这种情况，建议在常温下发酵两三天，再放进冰箱，这样即可避免过度发酵，能够令二氧化碳快速挥发，今天我们就一块来看看韩国泡菜的腌制方法，韩国泡菜怎么做？

韩国泡菜怎么做？ 一

1.先把葱、洋葱和韭菜洗干净后切成丁，再把梨子喝苹果洗干净后去皮剁成泥，再把大白菜洗干净后对半切开，再对半切开成四份

2.把盐放入冷开水中搅拌均匀，涂抹在大白菜的根部，用盖子盖好，腌制一晚上，之后把辣椒粉放在碗里，再放入两倍量的辣椒壳

3.再放入一小碗鱼露，倒入两勺海鲜酱，放入少许盐抓匀，再均匀的涂抹在泡茶中

4.再准备一个大碗，套在塑料袋里面，用力卷好，再挤出空气，打个结，放入没有水，没有油的干净容器里面即可。

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韩国泡菜怎么做？ 二

1.先把苹果和梨子洗干净后去皮，再把苹果切成块状，梨子切成丝，放在一块后倒入虾米搅拌均匀

2.再倒入搅拌机里面搅拌成泥糊，太浓稠还能够倒入少许水，之后再倒入大盆中

3.再放入鱼露，放入白糖和辣椒酱，撒些辣椒粉以及葱花，搅拌均匀，白菜分成四份后冲洗干净

4.再放入盐，之后放入玻璃容器中，倒满水，腌制一晚，取出白菜冲洗片刻，再把酱料均匀的涂在白菜上面

5.放入提前消毒的容器，装满后盖好盖子，夏天发酵一晚即可放入冰箱冷藏4,5天。

韩国泡菜怎样储存？

炎热的天气很容易导致食物变质，那么韩国泡菜怎样储存不容易变质呢？可以直接用玻璃瓶、陶瓷等容器装好，放在阴凉通风处储存一年；也可以直接用乐扣等专用的塑料容器装好，再放入冰箱储存半年左右。

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