从北京部队回来就喜欢上了饺子，一周至少吃一次，儿子也随我，随时问他想吃什么？回答只有“饺子”，生大蒜也能很东北的来上一小瓣！在北方，只有大过年的时候才吃饺子，一大家人齐动手，边包边聊，美味也有了，感情也交流了。而我们南方人，大多是觉得方便，一次包个几十上百个放冰箱里，饿了随时煮，仪式感没那么浓。但是冬至我还是愿意吃上一顿饺子，不是说冬至吃饺子耳朵不会冻吗？

我吃饺子，调和只要手工老陈醋，一瓣生大蒜足以。醋有增鲜和消食的作用，如果加了辣椒油势必会损失饺子的鲜味。当然，食物定味，适口则珍，个人喜欢就好！最后记得一定来碗饺子原汤，加几颗葱花，香得很。

在重庆，10年以上的饺子馆没几家，上清寺美专校街的周记大连水饺，已经15年了！说起这家饺子，身边很多朋友表示都是从小吃到大的，感情颇深，故事颇丰！美专校街在重庆很有名，以前交通还不是很发达的时候，赶飞机或是下飞机，都会经过这里，因为这里是主城通往机场的机场巴士始发站，所以不仅重庆人熟知，外地朋友很多也知道。周边还聚集了很多大型的企事业单位，如电信局、邮政局、中信银行、口腔科医院…一到饭点这里便是人潮涌动，满街飘香。

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周家大连水饺，一共有20多种口味的饺子，芹菜猪肉、白菜猪肉、韭菜猪肉、鲜虾仁、芹菜鸡蛋、香菇鲜肉、海三鲜……可以满足南来北往的胃。最近还新增了蔬菜水果皮的，不仅有卖相好看维生素也更丰富。将菠菜、火龙果、南瓜打汁后融入面粉中，包出来的饺子好看又好吃！现在店里，每天平均卖4000-5000个饺子，差不多晚上8点半的时候全部卖完，去晚了只有第二天请早。

既然是大连水饺，肯定少不了北方菜来“下饺”，有经典的酱大骨、拉皮、老虎菜、东北酸菜炒粉条…等，也有重庆地道的红油豆干、蒜泥白肉、北川凉粉，不仅下饺也是绝好的下酒好菜！俗话说：“饺子就酒，越吃越有”！冬天来了还有现炖的萝卜牛排汤，就放在店门前炖煮，满街飘香！

酱大骨要特别推荐一下，秘制酱料卤煮，肉香而绵软，香料恰到好处很入味很贴骨，啃起来很过瘾，特别喜欢喝两杯的朋友，不要错过。

说是红油豆干，其实并不辣，五香回甜味十足，绵而不软略有嚼劲，细细品味秒在其中，亦是下酒好菜！

火焰锅贴，名副其实，一盘香饺连成圆型，对火候的掌握很考究，火大则焦，火小则不能相连。可以选择任意馅的饺子来制作，儿子每次去，起步都是一盘。

炖到满街飘香的，牛排萝卜汤，一个字“鲜”，冬天两碗下肚，全身都是暖暖的。

地址：渝中区上清寺美专校街47号返回搜狐，查看更多